Kurczak z limonką i czosnkiem z makaronem penne warzywnym
Wyrazisty smak limonki i aromat czosnku świetnie komponują się z delikatnym makaronem penne warzywnym, tworząc wyjątkowe danie na każdą okazję.
Ingredients
- 400 g piersi z kurczaka
- 250 g makaronu penne warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- 1 limonka sok i skórka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 100 g pomidorków koktajlowych
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
- Pierś z kurczaka pokrój w paski, dopraw solą, pieprzem oraz skórką z limonki.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj, paprykę i cukinię pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój na pół.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu aż się lekko zarumieni (ok. 5-7 minut).
- Do kurczaka dodaj czosnek, paprykę i cukinię, smaż razem przez kolejne 3-4 minuty aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj pomidorki koktajlowe, sok z limonki oraz makaron, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.